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片名：《辣椒的味道》
年份：2016
集数：4
出品方：CCTV、湖南广播电视台
豆瓣评分：7.87
哪里能下载：纪录片部落官网 一句话推荐语：4K镜头对准最红的一抹颜色，拍出一部“辣到高清”的舌尖流浪史。
简介：
辣椒进入中国不过四百余年，却像一粒被风吹来的火星，瞬间点燃整个华夏味蕾。央视与湖南卫视联合出品的四集美食纪录片《辣椒的味道》，用1080P甚至4K超清格式，把这粒火星的轨迹拍成一条燃烧的丝绸之路：从贵州山崖的野生小米辣，到云南雨林的涮涮辣，再到山东寿光的温室红灯笼，镜头贴着辣椒的弧度掠过，连蒂部的绒毛都根根分明，仿佛能闻到挥发性的辣椒素在屏幕上滋滋作响。
展开剩余63%第一集《一枚浆果的旅行（上）》把观众拉回大航海时代。4K航拍掠过墨西哥的尤卡坦半岛，红色浆果在热带雨林里闪着哑光，当地玛雅后裔仍用石臼捣碎辣椒祭祖；转场至景德镇十六世纪的码头，高清慢镜再现葡萄牙商船卸下“番椒”的瞬间，麻袋裂口，红果滚落，像一滴滴凝固的血，预示一场味觉革命即将在东方大陆爆发。
第二集《一枚浆果的旅行（下）》则跟着辣椒的脚印走进云贵高原。1080P微距拍摄贵州花溪辣椒的“皱皮”，像老人手背上的纹理；同期声收录布依族阿妈把辣椒填入陶罐的“咚咚”闷响，配合4K特写里盐粒慢慢渗透果肉的节奏，观众几乎能感到舌尖渗出第一滴咸辣。
第三集《辣椒的江湖（上）》镜头骤然升温。湖南长沙夜市，4K高感摄影机在油烟里捕捉到“口味虾”出锅的一秒：红油沸腾，辣椒面与蒜粒在1080P慢放中形成金色漩涡，旁白却冷静指出——这锅红汤的社会学密码是“移民”。清初“湖广填四川”把辣椒带进川渝，抗战“陪都”又把重庆火锅逼成江湖暗号，辣从此成为身份认同的硬通货。
第四集《辣椒的江湖（下）》则把辣写到中国版图的尽头。新疆喀什，维吾尔大叔把辣椒穿成“西尔扎提”晾在戈壁；黑龙江抚远，赫哲族渔民用干辣椒炖江鱼抗寒；4K镜头下，零下三十度的雾气与辣椒的红形成极致撞色，像在说：辣，早已不是味道，而是一种抵御寒冷、孤独与遗忘的民间铠甲。 纪录片最精彩处，在于它拒绝把辣椒拍成“流量食材”。
导演组花七个月追踪一粒辣椒素的代谢路径：4K显微摄影显示，辣椒素触碰舌乳头的瞬间，TRPV1受体被激活，大脑误判“灼烧”而分泌内啡肽——高清画面里，神经元像烟花一样亮起，原来“爽”是身体自救的谎言。片尾，一位贵州老农蹲在田埂啃生辣椒，1080P近景中，他沟壑纵横的脸被辣得通红，却说：“不吃辣，哪晓得自己还活着？”一句话，把人类与食物最原始的契约说透：我们用辣提醒自己，感官仍在，热血仍沸。
如果想在深夜给自己一点“看得见的刺激”，去纪录片部落官网下载4K或1080P版本吧。把屏幕亮度调高，耳机音量开大，当热油浇在干辣椒上的“呲啦”声以无损音质响起，你会瞬间明白：辣椒不是调味品，是一粒来自新大陆的流星，它在中国厨房燃烧了四百年，至今仍在每一簇火苗里，替我们点亮平凡日子。
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